تحليل التركيب الغذائي لمسحوق الكاكاو

مسحوق الكاكاو الطبيعي عبارة عن مسحوق بني مصنوع من حبوب الكاكاو الأرض. لها طعم مرير ورائحة غنية. أنه يحتوي على البروتين ، والأحماض الأمينية المختلفة ، والدهون عالية السعرات الحرارية ، والنحاس ، والحديد ، والمنغنيز ، والزنك ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والفيتامينات A ، و D ، و E ، و B1 ، و B2 ، و B6 ، والقلويات مع خصائص نشطة بيولوجية مختلفة. يستخدم في المقام الأول للتلوين أو النكهة.
يقول العلماء إن مجموعة متزايدة من الأبحاث تشير إلى أن المركبات الكيميائية في مسحوق الكاكاو قد تكون فعالة في علاج أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية. الآثار المفيدة لمسحوق الكاكاو تنبع من الكيمياء النباتية التي تسمى الفلافانول ، الموجودة أيضًا في النبيذ الأحمر والشاي الأسود.